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原汁原味烤肉秀

  
金大庄
地址: 越秀区人民中路360号1楼(近惠福路)
电话: 020-81862828

 
    当中国人迷恋于龙虾、鲍鱼等名贵菜肴时,一江之隔的邻邦朝鲜族却在力推他们的名菜:石锅拌饭、烤牛肉、和遐迩闻名的泡菜与韩国宫廷料理。在他们的眼里,这些都是天下的珍馐。随着韩剧在中国的广为流传,韩国料理店带着美味席卷而来之时,想要一饱口服,像韩剧中人一样点菜吃饭的话。
    目前,广州市面上专营韩国料理的酒店不少,韩国烧烤占了主流。金大庄韩日烧烤就以韩国烧烤和韩国面食而出名,同时兼营日本寿司和刺身。以高档的装修,正宗的韩日口味,优质服务而称著广州。
    韩国烧烤讲究的是肉质鲜嫩,配以泡菜、生菜等搭配出多种口味。韩国的烤肉中较有特色的是烤牛肉、烤猪颈肉。烤肉时把切好的肉片放在中间略高四周稍低的沟槽铸铁锅中,摊开,随着温度的升高,发出滋滋的烤肉声,肉上的油泡裂开发出扑鼻香味。等到烤肉成了金黄色时,身着朝鲜服装的姑娘们进行一番舞刀剪肉,食客已经按捺不住自己的食欲,想动手一试。
    诱人的烤肉,没有加上任何酱料时,脆嫩香甜;加上配料更是风味不同......

来自故乡的烤肉

    故乡屋韩国料理店在广州已经很有年头了,整个餐厅的布局有着浓郁的韩国味道,墙上挂着的公公婆婆面具是典型的韩国面具,据说还申请了世界文化保护遗产呢。故乡屋的出品仍然保持着原汁原味的韩国风味,凡是化学制剂的调味品一概不用和不使用味精。餐前的小食很丰富,他们会根据季节推出一些时令的小菜如野菜等做成凉拌菜给食客配餐,既简单又美味,泡菜最少也有三种以上,萝卜块、辣白菜是必不可少的。
    韩国人吃饭跟中国人吃饭不一样,比如韩国人来吃饭,他如果想吃五花肉,他可能会一口气点四五份五花肉,再来一份酱汤加一个白饭,但中国人不,中国人喜欢种类多一些,不会只点一样菜来吃。觉得这很有意思的,吃饭嘛,除了果腹之外,更多的是要那种吃的享受和快感,只吃一样东西难免有些单调,当然是品种越多越好啦......

故乡屋韩国料理(景星店)
地址: 天河区林和西路89号景星酒店2楼A204
电话: 020-87551210

高丽木炭烧 新鲜尝

宝城高丽烧烤城
地址: 广州市天河区天河南二路
      19-21号宏发大厦104室
电话: 020-87541801

    正宗的韩国烧烤以牛肉为主,牛肉鲜嫩好吃。但是韩国牛肉价格非常高,老百姓吃不起,而且他们又抵制进口。在广州情况就好多了,除了在韩国人聚居的机场路附近有很多韩国烧烤餐馆。在市区也有很多的韩国烧烤店,人民路的金大庄,天河南二路的金刚苑,而现在在金刚苑对面就新开了家韩国高丽烧烤。采用的是真正的炭火烧烤,有趣的是那个可以伸缩的吸烟管道,可以自由按需求拉伸,就像一个大好的吸尘器,可以把油烟全部吸走。
雪花牛肉
    这里的雪花牛肉都是来之山东的日本牛种,支持国货。雪花牛肉纹理清晰,呈雪花状,肉未烤就已经把老餮们“色诱”一番......

特别的光阳烤肉

    笑味轩也算是广州的韩国料理中的老店了,因为开在中华广场,面对的客人不一样,因此价格相对比其他的韩国料理便宜。笑味轩里也有那两个韩国公公婆婆的像,当财神供着,蛮特别。餐前的配菜很多,有五六碟,这算是韩国料理最大的一个特点了吧,各家店似乎都在比着定食的多少似的。
    但我对笑味轩的冷面和光阳烤肉比较感兴趣。冷面出品漂亮,配着泡菜萝卜块,吃一口,凉入心脾,一点不夸张。可能是里面加了苹果醋的缘故吧,相当够味,面条筋道有嚼头。
    光阳烤肉跟普通的韩国烧烤不一样,先把一个铜的、长得跟锅盖有点像但上面有很多小疙瘩的东东上来扣在灶上,将特制的汤料倒下去煮开,然后像炒菜似的把调好味的牛肉倒在上面翻炒......

笑味轩
地址: 广州越秀区中山三路23号中华广场7楼748铺
电话: 020-83739000



韩国的家常味!

    这期的专题是韩国料理中的烤肉,但其实一说起韩国菜,很多人脑海里立刻就浮现的却是泡菜。韩国菜中最出名的一个代表就是泡菜了,而讲到泡菜,我就会想起某次在韩国家庭吃的泡菜,感觉那是食韩式泡菜以来最美味的一次经历了,令我难以忘记。家庭日常做的泡菜和外面餐厅出品有所不同,味辛辣更甚,和米饭一起入口相得益彰。有此感受让我对餐前的泡菜非常喜爱,而对街边的那些韩菜小馆子更是留有好感。
    大的韩国餐馆泡菜虽然都是用韩国的做法,但味道还是中国的,去哪里尝地道的韩式泡菜呢?其实只要找出韩国人在广州的聚居点就可以了,人离故乡倍思亲,这时候人是最想吃到地道的家乡风味菜,而远景路就符合这个原则了。在这短短的远景路里竟云集了几十家朝鲜菜馆,时装店、日用品店、满街的招牌都是韩文,宛若身处在韩国。
    其中的韩菜馆店面有大的,有小的,环境有豪华的,有简陋的,多是中国朝鲜族人开的,当然也有韩国人自己开的。我就最喜欢来这里觅食韩国泡菜的了,尤其是那些小小的馆子,全是地道的朝鲜族家庭菜,价格也平易近人,一坐下来四五碟泡菜就会端到你的面前,味道正宗很是接近家庭的味道,吃完还可以继续添,对于一些平时对韩国菜比较少了解的人,不妨可以来这里体验一下,呵呵。

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